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吃豆腐是个技术活 99%的人不知道!
作者:管理员    发布于:2015-12-08 12:20:56    文字:【】【】【

豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐 可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。但是你知道豆腐怎么更好吃吗?小编 告诉你吃豆腐是个技术活,99%的人不知道!

这样豆腐不易碎

1.豆腐在下锅前用盐水浸泡30分钟,这样在炸的时候不会溅油。

2.煮豆腐之前将豆腐在盐水中焯一下,这样豆腐不易碎。

3.在豆腐盒里放着的豆腐取出来之前在背面划一条缝,让空气进入,豆腐就可以完整取出了。

4.下锅前,将豆腐在开水中浸泡10分钟,可去除豆腐的异味。

这样米饭更香软

1.通常米1:水1.2—1.4,米最好提前浸泡1小时。

2.500g米加1ml醋,米饭味道会更加香浓、松软。

3.在米中加入一小勺油均匀搅拌,米饭会颗颗分明、不粘锅。

这样莲藕不会黑

1.煮莲藕时,放入2%的盐和米醋、12%的冷水,可使莲藕不发黑,且不易馊。

2.防止莲藕变黑。

这样鱼不会腥

1.洗鱼是加少许盐可以去腥味

2.炸鱼之前将鱼在酒中泡一会,炸出来的鱼没有腥味。

3.鱼剖肚洗净之后加入红酒可去腥味。

4.切完鱼后可以用牙膏或白酒清洗可去除手上腥味。

这样面条不会糊

1.煮面条时加入一小勺食油,煮出来的面条不会粘连。

2.煮面条时加入盐,面条不会糊烂。

这样鸡蛋更鲜嫩

1.煮鸡蛋之前在凉水中浸泡几分钟后再下锅,可以防止蛋壳破裂。

2.煮鸡蛋时加醋可以防止鸡蛋裂开。

3.鸡蛋炒熟出锅前,加几滴白醋,可以给鸡蛋增香,且没有异味。

4.等待蛋黄快要煎熟时加冷水,鸡蛋会更黄更嫩。

这样肉更爽滑

1.炒肉之前用蛋清腌制30分钟,可让肉质鲜嫩。

2.解冻冷肉时加入盐水,可以使肉质爽嫩。

3.煮牛肉时用纱布包好一小撮茶叶放入锅中,肉会烂的更快且味道鲜美。

4.煮肉汤时在锅中加上几块新鲜的桔皮,可解腻。

这样水饺不会粘

1.和面时在一斤面中加一个鸡蛋,可使面不粘连。

2.煮水饺时加少许盐,防止开锅时水溢出。 3.煮水饺时加入盐或大葱,煮熟的水饺不会粘连。

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